חיתוכיות עוגת גבינה ותות לשבועות
המתכון של סיוון בריק

מצרכים:

לבסיס:

* 500 גרם ביסקוויטים

* 300 גרם חמאה מומסת

לשכבת הגלידה:

* 2 פיינטים של גלידת בן & ג׳ריס עוגת גבינה ותות (מופשרות קלות לעבודה נוחה)

לציפוי:

* 400 גרם שוקולד לבן

* 100 מ״ל שמנת מתוקה 38%

* (אופציונלי) 2 כפות רוטב תות – ראו בהמשך

לרוטב תות (אופציונלי):

* 7 תותים קפואים (אפשר גם טריים)

* כף סוכר

לקישוט:

* הפירורים שנשארו מהבסיס

* נגיעות מרוטב התות

• Item number 1

  בסיס:

  טוחנים את הביסקוויטים עם החמאה עד שמקבלים מרקם פירורי לח. בודקים – לוקחים חופן ומהדקים ביד. אם נוצר כדור, זה מושלם. אם לא – מוסיפים עוד קצת חמאה. שומרים בצד רבע מהפירורים לקישוט.

• Item number 2

  מרפדים את התבנית בנייר אפייה, משטחים ¾ מהפירורים לשכבה דקה ומהדקים חזק עם כוס (חשוב שיהיה הכי מהודק שאפשר כדי שלא יתפרק). מקפיאים לשעה.

• Item number 3

  שכבת גלידה:

  כשהבסיס יציב, מורחים עליו את הגלידה שהופשרה קלות ומיישרים. מקפיאים לשעתיים לפחות.

• Item number 4

  רוטב תות:

  שמים את התותים הקפואים עם הסוכר במיקרו לדקה, ואז טוחנים לרוטב חלק. אם משתמשים בתותים טריים – טוחנים ישר עם כף סוכר וקצת מיץ לימון.

• Item number 5

  ציפוי שוקולד לבן:

  ממיסים את השוקולד עם השמנת במיקרו בפולסים של 30 שניות, מערבבים כל פעם. (אפשר גם להשתמש בבן מרי).

  מוסיפים כף-שתי כפות מרוטב התות (לא חובה) ומערבבים.

• Item number 6

  הרכבה סופית:

  כשהגלידה קפואה היטב, שופכים מעליה את הגנאש, מיישרים, מפזרים את הפירורים שנשארו ועוד קצת מרוטב תות. מחזירים למקפיא ל-4–5 שעות לפחות.

• Item number 7

  הגשה:

  חותכים לקוביות כשהקינוח קפוא. מגישים עם רוטב תות בצד. מומלץ להוציא כמה קוביות כל פעם ואת השאר להשאיר בפריזר כדי שלא ימס.

  אפשר להכין מראש, להקפיא ולחתוך ממש לפני ההגשה – וליהנות 😊

הצעות הגשה טעימות