מחממים מראש את התנור לחום 180°. מכינים תבנית עגולה בקוטר 22 ס”מ עם שוליים בגובה 5 ס”מ לפחות. מרססים את התבנית עם תרסיס שמן, חותכים חתיכת נייר אפייה שמתאימה לתחתית התבנית, ואז מרססים גם את נייר האפייה. לאחר מכן, מכינים את השכבה העליונה של הבננות המקורמלות. ממיסים את החמאה בסיר עם תחתית עבה על חום בינוני/גבוה עד שהחמאה מתחילה להשחים ורואים בעבוע קל. זה יהפוך משחום לשרוף מאוד מהר, אז שימו לב לכך. (אם זה מריח אפילו מעט שרוף, זורקים את החמאה ומנסים שוב.) מוזגים את החמאה המושחמת לתוך התבנית, על נייר האפייה. מפרזים את הסוכר החום מעל לחמאה. מניחים היטב את הבננות החצויות בתבנית, מעל לחמאה ולסוכר, שהחלק החתוך הוא כלפי מטה. עושים את המיטב לדחוס אותם מבלי שיעלו אחד על השני.
Step2
עכשיו מכינים את תערובת העוגה. מערבבים יחד את החמאה המומסת והסוכר החום בקערה עד אשר נהיה קל ואוורירי. מוסיפים את הביצים אחת אחת, טורפים היטב בין ההוספות. מוסיפים תמצית וניל. מערבבים יחד את הקמח, אבקת אפייה, ומלח בקערה קטנה. מערבבים יחד את תערובת הקמח ואת הגלידה המומסת בהדרגתיות.
Step3
מוזגים את הבלילה מעלה הבננות ומיישרים את החלק העליון.
Step4
אופים למשך 40-45 דקות או עד שמכניסים קיסם באמצע והוא יוצא נקי. מאפשרים לעוגה להתקרר למשך כ-5 דקות.
Step5
בזהירות הופכים את העוגה על ידי כך שמניחים צלחת הגשה הפוכה מעל לתבנית העוגה ואז בזהירות רבה הופכים את הצלחת עם התבנית. לאחר מכן, מסירים את התבנית מהעוגה. אם עדיין נשאר ציפוי מקורמל בתבנית, משתמשים במרית כדי להציא הכל החוצה על העוגה. פורסים, שמים מעל גלידת צ’אנקי מנקי, ונהנים!
